La Paz, 15 de octubre de 2026
La nominación en la categoría Gastronomía Solidaria reconoce el compromiso de CEFIM con la formación gastronómica de calidad y la generación de oportunidades de empleo para las mujeres.
Detrás de cada profesional hay una historia de esfuerzo, aprendizaje y sueños por cumplir. Desde hace más de tres décadas, el Instituto Tecnológico CEFIM acompaña a mujeres en su formación profesional, brindándoles herramientas para desarrollar sus capacidades, acceder a oportunidades laborales y construir proyectos de vida con mayor autonomía y dignidad.
Hoy, este trabajo recibe una importante distinción con la nominación a los Galardones Iberoamericanos de Gastronomía 2026, en la categoría Gastronomía Solidaria, impulsada por la Academia Boliviana de Gastronomía. Este reconocimiento pone en valor una trayectoria en la que la gastronomía se convierte en una herramienta para el desarrollo humano, la empleabilidad y la promoción de las mujeres.
Para CEFIM, la excelencia en la formación gastronómica y el impacto social son inseparables. La institución entiende que formar profesionales competentes implica también prepararlas para incorporarse al mundo laboral, desarrollar su potencial y contribuir al bienestar de sus familias y comunidades. Por ello, la calidad educativa no constituye un fin en sí mismo, sino el camino para generar oportunidades reales de crecimiento personal y profesional.
Uno de los pilares de esta visión es la Formación Profesional Dual, un modelo educativo que integra el aprendizaje en el instituto con experiencias prácticas en empresas gastronómicas y hoteleras. Gracias a esta metodología, las estudiantes combinan la adquisición de conocimientos técnicos con el desarrollo de competencias profesionales en entornos reales de trabajo, fortaleciendo así su preparación y sus posibilidades de inserción laboral.
La calidad de este modelo formativo se sustenta también en la confianza y el compromiso de más de 15 empresas aliadas del sector gastronómico y hotelero, que participan activamente en el proceso educativo. Su involucramiento permite que las estudiantes aprendan junto a profesionales en ejercicio, conozcan los estándares de calidad requeridos por la industria y desarrollen las habilidades y actitudes que demanda el mercado laboral.
Esta estrecha colaboración entre el instituto y las empresas enriquece la experiencia de aprendizaje y contribuye a la formación de profesionales capaces de responder a los desafíos de un sector en constante evolución. La experiencia práctica, el acompañamiento de docentes y tutores especializados, y el contacto temprano con el mundo laboral permiten que las estudiantes egresen con una sólida preparación técnica y profesional.
De esta manera, la gastronomía trasciende la enseñanza de técnicas culinarias para convertirse en una oportunidad concreta de transformación. Las estudiantes no solo adquieren conocimientos especializados, sino que también fortalecen su confianza, amplían sus perspectivas de futuro y desarrollan las competencias necesarias para construir una carrera profesional sostenible.
Esta experiencia es posible gracias al compromiso de docentes, tutores y empresas aliadas que, desde sus distintos ámbitos, contribuyen a la formación de nuevas profesionales y a la construcción de un puente efectivo entre la educación y el empleo. Este camino también cuenta con el apoyo de organizaciones que creen en la educación como una herramienta para ampliar oportunidades. CEFIM agradece especialmente a Limmat Stiftung, Desk Hospitality, Australian Aid, Releved, la Generalitat Valenciana (GVA) y la Fundación Promoción Social (FPS) por su confianza y acompañamiento, que contribuyen a impulsar iniciativas en beneficio de la institución y sus estudiantes.
La nominación es motivo de alegría y gratitud, pero también un estímulo para seguir fortaleciendo alianzas y generando oportunidades para que más mujeres desarrollen sus capacidades y accedan a una formación de excelencia, vinculada a las necesidades reales del sector productivo.
La nominación a los Galardones Iberoamericanos de Gastronomía reconoce precisamente esta visión integral: una gastronomía de calidad que forma profesionales competentes y que, al mismo tiempo, amplía oportunidades para las mujeres. En CEFIM, la excelencia culinaria, la formación humana y la empleabilidad forman parte de una misma apuesta educativa orientada al desarrollo de las personas y de la sociedad.
Porque formar profesionales es también abrir caminos. Y cuando una mujer encuentra la oportunidad de aprender, trabajar y confiar en sus capacidades, la educación tiene el poder de transformar su futuro, fortalecer a su familia y contribuir al desarrollo de toda la comunidad.
