Este documento es el resultado de un proceso participativo de diálogo impulsado por la Asociación Sendas y AYNI en Bolivia, enfocado en promover el trabajo digno en el sector gastronómico. Surge de cinco mesas de diálogo realizadas en 2025, donde trabajadoras, empresarios e instituciones identificaron problemáticas clave como la precariedad laboral, la desigualdad de género y la falta de sostenibilidad.
Asociación Sendas suscribió acuerdos de colaboración con el Municipio de Calamarca y dos organizaciones de mujeres productoras para fortalecer sus capacidades en prácticas agrícolas y transformación culinaria, como parte de...