La Paz, 2 de abril de 2026
Sorata, al pie del imponente nevado Illampu, se prepara para recibir a visitantes de todo el país en la IX Feria Gastronómica Sostenible “Aromas y Sabores del Paraíso Terrenal”, un espacio donde la cocina local no solo se disfruta, sino que también cuenta historias, recupera saberes y genera oportunidades.
Reconocida como un verdadero “paraíso terrenal”, esta región combina belleza natural, tradición cultural y riqueza gastronómica. En ese contexto, la feria se ha consolidado como un patrimonio vivo, donde cada plato representa memoria, territorio e identidad, fortaleciendo la cultura de la provincia Larecaja y proyectando la gastronomía como un legado para futuras generaciones.
Detrás de cada preparación hay manos, historia y conocimiento transmitido entre generaciones. Así lo expresa Gabriela Yucra, emprendedora local que participará en la feria con productos elaborados a partir de frutas de la región:
“Trabajamos con derivados de chirimoya, como tortas y empanadas, y también con lacayote. Queremos mostrar que lo que producimos aquí puede transformarse en alimentos, que no solo es fruta, sino también una oportunidad”.
Como ella, decenas de emprendimientos se preparan para ofrecer una experiencia que va más allá del sabor. La feria apuesta por una gastronomía que nace de lo local, con ingredientes de temporada y técnicas que combinan tradición e innovación.
Antonia, otra de las participantes, llevará a la feria su propuesta de helados artesanales:
“Elaboramos helados con frutas naturales como chirimoya, maracuyá y caricari. Invitamos a toda la población a que visite Sorata y sea parte de esta feria, que se realiza solo una vez al año”.
Pero más allá de la oferta gastronómica, la invitación es también a descubrir el territorio y su gente:
“Queremos que la gente venga, que se enamore de Sorata, de su gastronomía y de todos los lugares turísticos que tenemos. Sorata les espera con las manos abiertas”, añade Gabriela.
Formación, calidad y rescate patrimonial: el aporte de Sendas
En este proceso, la Asociación Sendas acompaña fortaleciendo capacidades y promoviendo la calidad gastronómica como parte del desarrollo local. Este jueves 2 de abril, previo a la feria, se realizará una capacitación en higiene y manipulación de alimentos, orientada a mejorar la calidad de la oferta y garantizar una experiencia segura para quienes visiten el evento.
La capacitación será impartida por dos chefs de Sendas, formadoras del programa Conexiones Gastronómicas y de otros procesos impulsados junto al Instituto CEFIM, quienes además participarán como jurado en el concurso gastronómico de la feria.
Su participación aportará criterios técnicos y pedagógicos que valoran no solo el sabor, sino también la identidad y la sostenibilidad de cada propuesta, reforzando el vínculo entre formación, patrimonio y emprendimiento.
A través de estas acciones, Sendas impulsa el rescate del patrimonio gastronómico y la promoción humana y social, contribuyendo a que la cocina local se consolide como un motor de desarrollo comunitario en Sorata.
Una invitación abierta
La feria, impulsada por el Gobierno Autónomo Municipal de Sorata con el apoyo de organizaciones aliadas, se llevará a cabo este viernes 3 de abril desde las 10:00 en la Plaza Principal.
A tan solo tres horas de la ciudad de La Paz, Sorata abre sus puertas para compartir lo mejor de su cocina, su gente y su paisaje.
