Este documento es el resultado de un proceso participativo de diálogo impulsado por la Asociación Sendas y AYNI en Bolivia, enfocado en promover el trabajo digno en el sector gastronómico. Surge de cinco mesas de diálogo realizadas en 2025, donde trabajadoras, empresarios e instituciones identificaron problemáticas clave como la precariedad laboral, la desigualdad de género y la falta de sostenibilidad.
La institución fue reconocida por su trayectoria y compromiso con el desarrollo social, la capacitación, el emprendimiento y la generación de oportunidades para jóvenes y mujeres. La jornada también permitió...