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Estudiantes de CEFIM descubren el proceso tradicional de la elaboración de k’ispiña y producción de lácteos en Viacha

Un grupo 20 de estudiantes y docentes del Instituto Técnico CEFIM y seis emprendedoras del programa Conexiones Gastronómicas entre Mujeres en colaboración con la Fundación Alternativas, visitó la comunidad de Mollojahua, Viacha como parte de las actividades de intercambios gastronómicos orientadas a fortalecer los vínculos entre el campo y la ciudad.

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Productores de Viacha y Mecapaca fortalecen sus conocimientos culinarios en el Instituto CEFIM

La Asociación Sendas y el Instituto Técnico CEFIM en colaboración con la Fundación Alternativas, recibieron la visita de 20 productores de las comunidades de Mollojahua, Ñuñumayani y Puente Arriba, como parte de un proyecto de intercambios gastronómicos que busca preservar la diversidad culinaria y empoderar a las mujeres del área rural. Durante la jornada, las visitantes participaron en talleres de cocina, pastelería e higiene y manipulación de alimentos, donde aprendieron nuevas técnicas y compartieron sus conocimientos tradicionales.

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