Trazabilidad de alimentos

Cuando el alimento deja de estar garantizado, el problema rara vez es solo de producción o de transporte. Es, ante todo, un problema de orden. Lo que entra en crisis no es únicamente la logística, sino el entramado de relaciones, económicas, sociales y territoriales, que debería asegurar, en toda circunstancia, el acceso a lo básico.

En el altiplano boliviano, la quinua no es solo alimento: es legado, esfuerzo y espiritualidad. Basilia y su familia la cultivan con técnicas ancestrales y esperanza renovada, enfrentando un entorno duro y cambiante. Cada grano cuenta una historia que hoy busca ser reconocida y valorada.