El pasado sábado 22 de junio, se llevó a cabo el 2do taller presencial de pastelería de Conexiones Gastronómicas entre Mujeres V. Con este, se completaron cuatro talleres, dos de cocina y dos de pastelería, presenciales con las beneficiarias del programa, en las instalaciones de la Casa Comunal 0-5 Cotahuma, gracias al apoyo del Gobierno Autónomo Municipal de La Paz.
El objetivo principal de esta actividad fue dar la oportunidad de practicar las recetas de las clases virtuales a las mujeres emprendedoras que fueron parte del programa. En la versión anterior, solo hubo un breve taller presencial de pastelería navideña, debido a la época. Sin embargo, escuchando las peticiones y aspectos a mejorar de las emprendedoras, que culminaron el programa, la Asociación Sendas decidió replantear la metodología del programa y ofrecer esta actividad extendida.
Los talleres se realizaron los sábados en dos turnos, para poder llegar a un número más amplio de beneficiarias. En cada clase, la Chef Lizet Lluzco y la Chef Sumaya Condarco, de cocina y pastelería respectivamente, eligieron diferentes recetas para que las emprendedoras pudieran practicar y mejorar sus habilidades. En cada taller, estuvieron presentes las facilitadoras que acompañaron y asesoraron a las emprendedoras del programa para ayudarles a realizar las recetas bajo la supervisión de las chefs.
Los beneficiarios se dividieron en grupos y trabajaron en equipos para preparar los diferentes platillos. Al final de cada jornada, los equipos debían emplatar sus preparaciones, explicar las técnicas y responder las preguntas de las chefs mientras ellas probaban y daban su retroalimentación.
Conexiones Gastronómicas entre Mujeres es un programa pensado para apoyar a las mujeres emprendedoras del área gastronómica y, a la fecha, se han finalizado cinco versiones de este. Este proyecto inició en el año 2020, en medio de la pandemia del COVID-19, como una alternativa para las mujeres que no podían estudiar o recibir capacitaciones de otra manera. Teniendo en cuenta las necesidades de las emprendedoras de las últimas versiones, se crearon cuatro talleres presenciales para que pudieran practicar y sacar más provecho a su aprendizaje.
La Asociación Sendas se complace al ver el crecimiento y desarrollo de estas mujeres emprendedoras, quienes han demostrado dedicación y pasión por la gastronomía. Por eso, continuará trabajando para brindar más oportunidades de capacitación y empoderamiento, fortaleciendo así el tejido social y económico de la comunidad. La organización agradece a todas las participantes, chefs y facilitadoras por su compromiso y esfuerzo, y extiende un especial agradecimiento a Australian AID, Releved y al Gobierno Autónomo Municipal de La Paz por su invaluable apoyo en esta versión de Conexiones.
